Receita de Borsch: sopa russa de beterraba

Na verdade, são vários países que alegam que essa sopa é deles: se você for para a Polônia, eles vão dizer que essa sopa é polonesa; se você for para a Ucrânia, eles vão dizer que é ucraniana e por aí vai. Essa é uma sopa que você vai encontrar em todos os lugares que você for na Rússia e é perfeita para aquecer o corpo depois de um dia de passeios no frio.

Como a Rússia é enorme, esta sopa também vai variar de acordo com a região, então a minha sopinha é uma versão adaptada e bem simplificada. Não tem erro, é fácil de fazer e fica uma delícia! Até o meu marido, que não gosta de beterraba, adora!

Ingredientes:

•  2 cebolas médias bem picadinhas;
• 1 repolho médio;
• 4 beterrabas médias;
• 500g de osso buco,músculo ou outra carne boa para cozinhar na panela;
• 2 batatas médias;
• 1 caldo de carne;
• sal a gosto;
• pimenta
• endro
• 2 tomates picadinhos sem pele;
• creme azedo (opcional)

Preparo:

Doure levemente a cebola e adicione a carne cortada em pedacinhos até cozinhar. Adicionar os outros ingredientes cortados em quadradinhos e deixar na panela de pressão por uns 20 minutos. Pronto! Simples assim!

Os russos tomam esta sopa tanto quente quanto fria, mas confesso que fria não é muito minha praia. Eles também adicionam um creme azedo que é bem difícil de encontrar por aqui. Infelizmente.

 

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